Sauce Fumée au Lapsang Souchong
une sauce qui ne manque pas d’intérêt
Ingrédients :
1 échalote
20cl de fond de volaille
15cl de crème fraîche
4 g de Thé fumé Lapsang souchong
Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Dans une petite casserole, Faire revenir l'échalote dans du beurre.
Ajouter le fond de bouillon de volaille préalablement préparé ainsi que le thé fumé en vrac.
Laisser infuser environ 10 minutes puis ajouter la crème fraîche.
Laisser mijoter à feu très doux quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.
Il ne vous reste plus qu'a filtrer la sauce et à la verser sur la volaille que vous aurez préalablement cuisiné.
Astuce :
Cette recette vous tente mais vous ne consommez pas de viande, alors, préparer la avec un fond de sauce poisson pour napper vos filets de poisson... ou servez la tout simplement des légumes cuits !
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